Lallzyme C-MAX™ – visoko koncentrovani enzim za statičko bistrenje belih i roze mošteva u zahtevnim uslovima. Brza depektinizacija i kompaktno taloženje.
Lallzyme HC™ – visokoaktivni pektolitički enzim za bistrenje i flotaciju belog i roze šira, sa brzom i potpunom depektinizacijom čak i pri niskim temperaturama.
Komplet za proizvodnju rakije za 200 kg voća. Sadrži enzim, univerzalni kvasac i hranu za kvasce. Sve što vam je potrebno u jednoj kutiji.
Essezym-Color je visokoefikasan pektolitički enzim za ekstrakciju boje kod crnih sorti grožđa. Pogodan za fermentaciju, termovinifikaciju i stabilizaciju mladih vina. Ne sadrži cinamil-esteraznu aktivnost.
Enzim Lallzyme beta je mešavina pektinaze i beta-glukozidaze sa jakom glukozidnom aktivnošću koji se koristi za oslobađanje arome kod aromatičnih sorti grožđa.
Vrsta proizvoda: Pektolitički enzim i beta-glukozidaza
Primena: posle fermentacije
Vrste vina:…
Lallzyme Fruit PL-PG je enzim za voćne komine i sokove namenjene destilaciji, formulisan da pomogne u ograničavanju metanola i poboljša kontrolu procesa. Doziranje 5–10 g/hl. Pakovanja: 100 g, 1 kg.
Enzim za voće LALLZYME FRUIT je macerativni enzim koji omogućuje veći randman ekstrakcije voćnog soka i smanjuje količinu metanola u rakiji.
Koristi se za šljivu, kajsiju, krušku, jabuku, dunju
Enzim Lallzyme EX-V se koristi za maceraciju crnog grožđa u proizvodnji roze i crvenog vina.
Vrsta proizvoda: Celulaza i hemicelulaza
Primena: Maceracija kljuka
Vrste vina: Roze i crveno
Temperatura delovanja: 18 do 28 C
Doziranje:…
Lallzyme EX™ je balansiran pektolitički enzim za maceraciju crvenog grožđa, namenjen za proizvodnju svežih, voćnih i aromatičnih crvenih vina sa stabilnom bojom i mekim taninima.
Razlaže ćelijske zidove kvasca i glukan iz Botrytis-a
razlaže glukan, koji može začepiti filtere, a koji može biti prisutan zbog aktivnosti Botrytis-a ili drugih mikroorganizama koji proizvode glukan.
Može se…
