Hrana za kvasce – snažna fermentacija i bezbedna vinifikacija

Da bi fermentacija bila potpuna, stabilna i aromatski bogata, kvascima je potrebna dodatna ishrana i podrška. U ovoj kategoriji pronaći ćete širok izbor hranljivih materija za kvasce za vino i rakiju, uključujući:

🍇 Vrste hrane za kvasce:

  • DAP (amonijum fosfat) – anorganski izvor azota za ubrzanje fermentacije

  • Kompleksne hrane – mešavine azota, vitamina, minerala i aminokiselina

  • Organske hrane (autolizati kvasaca) – za nežniju i prirodniju ishranu

  • Rehidracioni preparati – za jačanje kvasaca prilikom aktivacije (pre inokulacije)

  • Preparati za detoksikaciju šire i komine – vezuju toksine i inhibitore fermentacije

✅ Pogodne za sve vrste šire: grožđe, jabuka, šljiva, kajsija, kruška…
✅ Koriste se u fermentaciji vina, voćnih kaša i komina za rakiju
✅ Kompatibilne sa svim vrstama selekcionisanih kvasaca

Pravilna ishrana kvasaca sprečava prekide fermentacije, stvaranje sumpornih nota, zaostali šećer i niske alkohole.

🔹 FAQ sekcija:

Kada se dodaje hrana za kvasce?
Prva doza se dodaje zajedno sa inokulacijom kvasca, a druga doza nakon 1/3 fermentacije, posebno kod kompleksnih ili organskih hranljivih materija.

Koja je razlika između DAP-a i kompleksne hrane?
DAP sadrži samo anorganski azot, dok kompleksne hrane sadrže i vitamine, minerale i aminokiseline – što doprinosi boljoj aromi i fermentativnoj stabilnosti.

Da li se ista hrana koristi za vino i rakiju?
U većini slučajeva da, ali kod fermentacije komine sa visokim sadržajem pektina i tanina preporučuju se hrane sa detoksikacionim efektom.

Imate li rešenja za fermentaciju u stresnim uslovima (visok šećer, niska pH)?
Da. U ponudi su specijalne formulacije sa pojačanom tolerancijom na stres, kao i rehidracioni preparati za jačanje kvasaca.