Lallzyme C-MAX™ – visoko koncentrovani enzim za statičko bistrenje belih i roze mošteva u zahtevnim uslovima. Brza depektinizacija i kompaktno taloženje.
ESSEZYM-CLAIR je pektolitički enzim za brzo bistrenje šire u proizvodnji belih i roze vina, kao i za dobijanje bistrih komina kod voćnih rakija. Ne sadrži cinamil-esteraznu aktivnost i omogućava poboljšanu…
Razlaže ćelijske zidove kvasca i glukan iz Botrytis-a
razlaže glukan, koji može začepiti filtere, a koji može biti prisutan zbog aktivnosti Botrytis-a ili drugih mikroorganizama koji proizvode glukan.
Može se…
Enzim Lallzyme cuvee rouge je mešavina pektolaze i beta-glukozidaze koji se koristi za predfermentativnu maceraciju crnog grožđa.
Vrsta proizvoda: Pektolitički enzim i beta-glukozidaza
Primena: predfermentativna, hladna maceracija
Vrste vina: Crveno
Temperatura delovanja: 15 do…
Enzim Lallzyme beta je mešavina pektinaze i beta-glukozidaze sa jakom glukozidnom aktivnošću koji se koristi za oslobađanje arome kod aromatičnih sorti grožđa.
Vrsta proizvoda: Pektolitički enzim i beta-glukozidaza
Primena: posle fermentacije
Vrste vina:…
Enzim Lallzyme cuvee blanc je specifičan pektolitički enzim sa beta-glukozidnim delovanjem koji se koristi za maceraciju belog grožđa kod proizvodnje kvalitetnih belih vina i kod proizvodnje voćnih rakija
Vrsta proizvoda: Pektolitički…
Lallzyme EX™ je balansiran pektolitički enzim za maceraciju crvenog grožđa, namenjen za proizvodnju svežih, voćnih i aromatičnih crvenih vina sa stabilnom bojom i mekim taninima.
Lallzyme HC™ – visokoaktivni pektolitički enzim za bistrenje i flotaciju belog i roze šira, sa brzom i potpunom depektinizacijom čak i pri niskim temperaturama.
Enzim za voće LALLZYME FRUIT je macerativni enzim koji omogućuje veći randman ekstrakcije voćnog soka i smanjuje količinu metanola u rakiji.
Koristi se za šljivu, kajsiju, krušku, jabuku, dunju
Lallzyme Fruit PL-PG je enzim za voćne komine i sokove namenjene destilaciji, formulisan da pomogne u ograničavanju metanola i poboljša kontrolu procesa. Doziranje 5–10 g/hl. Pakovanja: 100 g, 1 kg.
