KVASCI ZA ROZE VINO
Kvasci za roze vino su bitni činioci u proizvodnji roze vina jer uz pomoć njih određujemo stil i karakter vina. Nije lako izabrati pravi kvasac u moru različitih proizvoda koje možete naći, zato želimo da Vam na jednom mestu predstavimo svaki kvasac za roze vino i pomognemo Vam da odaberete onaj pravi. Jer izbor kvasca za fermentaciju je podjednako bitan kao i izbor grožđa prilikom prerade.
Roze vino
Roze vino je sve popularnije vino širom sveta, zbog svoje lakoće i jednostavnosti i gotovo da nema vinarije koja ga nema u ponudi. Na tržištu se može naći veliki broj različitih stilova roze vina, od onih laganih i svetlih do onih tamnijih i malo ozbiljnijih sličnih ružici.
Generalno gledano, stil rozea određuje sorta grožđa, momenat berbe grožđa, dužina maceracije i odabir kvasca za roze vino.
Kvasci za roze vino
Kvasac QA23 – za elegantna i voćna vina
Kvasac QA23 – za elegantna i voćna vina
Kvasc QA23 daje legantna i voćna vina, itiče u prvi plan voćnost i to estarske tonove, kao što su mirisi ruža i tropskog voća.
Sorte grožđa: Muskat Hamburg, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Prokupac, Grenache, Širaz
Karakeristike:
- Tolerancija na alkohol je do 16%
- Optimalna temperatura fermentacije 14 do 28 stepeni
- Mala proizvodnja pene
- Potrebe za hranom – male
- Ne proizvodi SO2
Kvasac Cross evolution – voćne arome i volumen
Kvasac Cross evolution – voćne arome i volumen
Kvasac Cross evolution daje aromatična vina, dobrog balansa aroma svežeg voća i vegetativnih nota. Imaju veliki uticaj na ukus vina i strikturu, dajući vinima volumen i dobar balans između kiselina.
Sorte grožđa: Cabernet Sauvignon, Prokupac…
Karakteristike:
- Optimalna temperatura fermentacije je od 14 do 16 stepeni
- Potreba za hranom – mala
- Stvara malo pene
- Tolerancija na alkohol 15%
Kvasac ICV D47 – za pun ukus roze vina
Kvasac ICV D47 – za pun ukus roze vina
Kvasac ICV D47 ističe aromatski profil sorte grožđa za koju se koristi i daje izrazito pun ukus zahvaljujući velikoj količini polisaharida koje oslobađa. Preporučuje se za ozbiljna roze vina, punog ukusa.
Sorte grožđa: Za sve sorte grožđa koje se koriste za dobijanje kompleksnih i punih rozea
Idealan ako nemate kontrolisanu temperaturu fermentacije
Karakteristike:
- do 14% alkohola
- ne proizvodi dodatni SO2
- Potreba za hranom – normalna
- Veoma brzo započinje fermentaciju
- Temperatura fermentaciju od 10 do 35 stepeni
Kvasac ICV GRE – za voćni roze i prikrivanje vegetativnih nota
Kvasac ICV GRE – za voćni roze i prikrivanje vegetativnih nota
Kvasac ICV GRE je odličan za lagane easy to drink roze vina. Proizvodi voćna i elegantna vina, a u isto vreme prikriva vegetativne note kod grožđa koje nije bilo dovoljno zrelo.
Sorte grožđa: Caberent Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Širaz
Karakteristike:
- Brzo započinjanje fermentacije.
- Dobro fermentira do 15 vol % alkohola, nekada i više
- Vrlo malo stvaranje isparljivih kiselina, etil acetata i acetaldehida
- Vina karaktriše dobra boja, taninska i poilfenolna struktura
- Malolaktična fermentacija provodi se bez problem
Velika potreba za hranom, zato je potrebno dodavati kompleksnu hranu Fermaid E i na početku i na jednoj trećini fermentacije.
Kvasac 71B – za muskat hamburg
Kvasac 71B – za muskat hamburg
Fenomenalan kvasac za specifičan tip rozea ok sorte Muskat Hamburg. Daje lagana i lepršava crvena i roze vina, koja su vrlo brzo spremna za potrošnju. Kod Muskat Hamburga ističe karateristike sorte, mirise ruže, ratluka od ruže, dok na ukusu daje lagano i harmonično telo, kako priliči jednom takvom roze vinu.
Naša prodavnica sa ponosom nosi naziv Sve za vino i trudimo se da imamo sve što je potrebno da pomognemo našim kupcima da uspeju u proizvodnji vina.
Naša usluga jedinstvena je na tržištu i pozivamo vas da kontaktirate naše ljubazno i stručno osoblje sa svim pitanjima koja imate o našim proizvodima ili procesu proizvodnje vina uopšte. Mi smo vam na raspolaganju.
Telefon: 061/ 187-44-59
E- mail: office@svezavino.com