Kvasci za vino imaju ključnu ulogu u procesu alkoholne fermentacije, tokom koje se šećeri iz grožđa pretvaraju u alkohol i aromatske materije. Pravilnim izborom kvasaca direktno se utiče na stil vina, intenzitet aroma, strukturu i ukupni kvalitet gotovog proizvoda.
Selekcionisani vinski kvasci omogućavaju kontrolisanu i sigurnu fermentaciju, smanjuju rizik od zastoja i neželjenih mirisa, i obezbeđuju stabilan tehnološki proces u različitim uslovima vinifikacije.
- kvasci za bela, crvena i rosé vina
- aromatski i neutralni sojevi kvasaca
- kvasci prilagođeni različitim stilovima vina
Korišćenjem odgovarajućih kvasaca postiže se izražen sortni karakter, čista fermentacija i vino spremno za dalje dozrevanje, stabilizaciju i flaširanje.
