Fizičko-hemijska analiza vina

Preko našeg portala, možete vrlo jednostavno, uraditi fizičko-hemijsku analizu svog vina na osnovne parametre koji su bitni za proizvodnju vina, kako bi sačuvali svoje vino od kvarenja i podigli kvalitet na viši nivo.

Laboratorija za vino

U saradnji sa vodećim laboratorijama za vino u našoj zemlji, omogućili smo Vam da na veoma jednostavan način, uradite sledeće parametre u svom vinu :

Slobodan SO2
Ukupan SO2
pH vrednost
Ukupne kiseline
Sadržaj alkohola
Sadržaj redukujućeg šećera
Sadržaj isparljivih kiselina

Cena pojedinačnih parametara analize

Slobodni SO2 - Ripperova metoda: 500 dinara

Slobodni Sumpor dioksid ripperovom metodom je najčešća i najbrža analiza za slobodni SO2. Nije zvanična OIV metoda, ali je dosta pouzdana i koristi se u svim slučajevima osim kada je u vinu korišćena askorbinska kiselina

Ukupni SO2 - Ripperova metoda: 500 dinara

Ukupni Sumpor dioksid ripperovom metodom je najčešća i najbrža analiza za slobodni SO2. Nije zvanična OIV metoda, ali je dosta pouzdana i koristi se u svim slučajevima osim kada je u vinu korišćena askorbinska kiselina

pH vrednost: 500 dinara

pH vrednost se određuje potenciometrijski, što predstavlja zvaničnu OIV metodu

Sadržaj ukupnih kiselina: 500 dinara

Sadržaj ukupnih kiselina se određuje titracijom uz pomoć brom-timol plavo kao indikator, što spada u zvaničnu OIV metodu

Sadržaj alkohola: 500 dinara

Sadržaj alkoholha se određuje uz pomoć ebulioskopa i nije standardna OIV metoda

Sadržaj isparljivih kiselina: 650 dinara

Sadržaj isparljivih kiselina se određuje destilacijom i titracijom uz pomoć NaOH, što spada u zvaničnu OIV metodu

Sadržaj redukujućih šećera: 650 dinara

Sadržaj redukujućih šećera se određuje uz pomoć Luff Schoorl metode

Ukoliko radite 2 ili više parametra dobijate popust od 10% na celokupnu analizu.

Zašto da radim analizu vina?

Analiza vina se radi da bi izbegli potencijalno kvarenje vina i da bi znajući osnovne parametre mogli da korigujete ono što nije dobro i da napravite još bolje i kvalitetnije vino.

Kada se radi fizičko-hemijska analiza vina?

Fizičko-hemijsku analizu vina možete da uradite kada god želite, ali neka praksa u proizvodnji vina jeste da je najbolje da je radite u sledećim fazama:

Odmah posle završene fermentacije se radi analiza na slobodni i ukupni SO2, pH vrednost, ukupne kiseline, alkohol
Slobodni SO2 je poželjno proveravati jednom mesečno
Pre punjenja vina se radi kompletna analiza: slobodni i ukupni SO2, pH, Ukupne kiseline, alkohol
Ukoliko osetite da Vaše vino ima neki problem se radi analiza na isparljive kiseline, slobodni i ukupni SO2